Pop-up-Restaurants in Verantwortung der Auszubildenden (Gewinner)

Peters – das Genusshotel in der Wingst

In einem kleinen Hotel im niedersächsischen Wingst der Samtgemeinde Land Hadeln hat sich ein innovatives Marketingkonzept etabliert: Pop-up-Restaurants. Die Auszubildenden des Hauses übernehmen dabei die komplette Verantwortung für die Planung, Organisation und Durchführung der Veranstaltungen.

Die Idee zu den Pop-up-Restaurants entstand aus dem Gesamt-Marketing-Konzept „Mach Dich bunt!“ des Hotels Peters. Ziel des Konzepts ist es, das Hotel als innovativen und kreativen Arbeitgeber zu positionieren. Die Pop-up-Restaurants sollen dabei dazu beitragen, den Auszubildenden eine Plattform zu bieten, auf der sie sich ausprobieren und ihre Fähigkeiten weiterentwickeln können. So stammt zum Beispiel die Erfindung des „Frog-Dogs“, ein Hotdog mit Grünkohlbratwurst, von den Auszubildenden (siehe Video weiter unten).

Die Veranstaltungen finden an ungewöhnlichen Orten statt, wie zum Beispiel in einem Wolfs- und Bärengehege, in einer Betriebsküche eines Abrissunternehmens, in einem Gewächshaus einer Gärtnerei oder in einem Friseursalon. Die Auszubildenden gestalten die Menüs selbst und haben dabei freie Hand, ihre eigenen Ideen umzusetzen.

Die Pop-up-Restaurants sind ein kostengünstiges und vielfältiges Marketing-Tool, das dem Hotel folgende Vorteile bringt:

• Die Auszubildenden fühlen sich wertgeschätzt und motiviert.
• Sie lernen Verantwortung zu übernehmen, im Team zu arbeiten und eigene Ideen umzusetzen.
• Das Hotel erhält positive Aufmerksamkeit in der Öffentlichkeit und in der Presse.
• Es werden mehr junge Menschen für eine Ausbildung im Hotel gewonnen.

Die Pop-up-Restaurants sind ein gelungenes Beispiel für ein innovatives Marketingkonzept, das sowohl den Auszubildenden als auch dem Hotel zugutekommt.